Od krušaka obično pripremamo deszerte, no ova salata s kruškama toliko nam se svidjela da ćemo je stalno iznova pripremati.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Recept je za top!

Da, još uvijek je toplo, lijepo i ljetno vrijeme, no pomalo krećemo sa sezonom jabuka, krušaka, bundeva... Danas su nam tako kruške u fokusu, a na stolu nam je odlična salata s kruškama koja je odličan prilog mesu, ali i super samostalno jelo - neki lagani ručak ili večera.

Sjajna kombinacija ukusa

Ova salata od krušaka spaja slatkaste, voćne note kruške, slatki med, sir s plemenitom plijesni, bučine sjemenke, karamel, zelenu salatu. jabučno sirće.. i jako je ukusna i slasna. Recept za genijalnu salatu s kruškama je i nastavku.

Sastojci:

Maslinovo ulje – 5 kašika

Kruške – 450 g

So – po ukusu

Svježe mljeveni crni biber – po ukusu

Jabučni ocat – 3 kašike

Bučine sjemenke – ½ šolje

Šećer – 2 kašike

Med – 4 kašike

Rimska salata – 2 glavice

Sir s plemenitom plijesni (roquefort, gorgonzola…) – ⅔ šolje

Priprema:

U većem tiganju  zagrijte jednu kašiku maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Stavite prepolovljene kruške sa odrezanom stranom prema dole i pecite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (4–6 minuta). Na pola vremena ih okrenite. Dodajte so, biber i kašiku jabučnog octa. Lagano miješajte dok se tečnost ne zgusne i ne obloži kruške. Prebacite ih na tanjir i ostavite da se prohlade, pa svaku polovinu prerežite po dužini.

U istom tiganju tostirajte bučine sjemenke 3–5 minuta, uz često miješanje, dok ne zamirišu i ne dobiju lijepu smeđu boju. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.

Ponovo upotrijebite istu tavu: pospite šećer ravnomjerno i ostavite da se karamelizuje (4–6 minuta), bez miješanja. Kada dobije tamno-smeđu boju, sklonite sa vatre, dodajte tostirane sjemenke i malo soli. Dobro promiješajte i ostavite da se smjesa stegne.

Kad se ohladi, natrgajte na manje komade.

U velikoj zdjeli umutite preostalo maslinovo ulje, med i jabučni ocat. Dodajte so i biber po ukusu. U dresing ubacite listove rimske salate i sve dobro promiješajte.

Preko salate rasporedite pečene kruške, karamelizovane bučine sjemenke i nadrobljeni sir s plemenitom plijesni.

Ova salata je pravi spoj slatkog, slanog i hrskavog – idealna kao lagani obrok ili kao specijalitet kojim ćete oduševiti goste.