Karfiol je stigao na pijace, pa je pravi trenutak da ovo kvalitetno povrće iskoristimo za pripremu hranljivih i zanimljivih recepata. Jedan od takvih je i ukusan potaž od karfiola i krompira!

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Svestran karfiol je zvijezda vegetarijanske kuhinje već nekoliko godina zahvaljujući činjenici da sadrži nizak sadržaj ugljenih hidrata. Pored toga, bogat je hranljivim materijama, a nije preskup, što ga čini veoma poželjnom namirnicom u raznim oblicima, piše Miss7.

Karfiol kao zamjena za hleb, pirinač…

Karfiol je posljednjih godina postao jako popularan jer zamjenjuje sve – od podloge za picu, preko pirinča do hlieba. Ipak, on može da pruži još puno toga. Tako od njega možete napraviti fantastičan sočni odrezak, vege ćufte ili, pak, ukusan potaž, za koji recept slijedi u nastavku:

Sastojci:

600 g karfiola

400 g krompira

1 crni luk

2 kašike putera

1 l povrtnog bujoina

2 kašike neutralne pavlake

40 g Gauda sira

ljute papričice

so

biber

Priprema:

Karfiol podelite na cvjetove, očistite ga, isperite i osušite krpom ili papirnim ubrusom.

Oljuštite stabljike karfiola i krompir i isecite ih na kockice.

Oljuštite crni luk i sitno ga iseckajte i propržite na vrelom puteru oko 2 minuta, mešajući, dok ne postane staklast.

Dodajte karfiol i krompir i kratko ih propržite.

Sipajte bujon, poklopite i kuvajte na srednjoj vatri 15-20 minuta.

Šupljikavom kašikom izvadite 2 kašike cvjetova karfiola i ostavite ih sa strane.

Dobro izblendirajte potaž štapnim mikserom i začinite solju i biberom.

Vratite cijele cvjetove karfiola u potaž, zatim ga sipajte u činije i svaku porciju ukrasite sa malo neutralne pavlake, rendanog sira i čilija, ili kockicama prepečenog hljeba i svježim peršunom. Prijatno!