Priprema salate od rotkvica i mladog luka je jednostavan izbor za osobe koje uživaju u jednostavnim proljećnim jelima.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Salata od rotkvica i mladog luka predstavlja jedno od prvih sezonskih specijaliteta, a ističe se lakom pripremom, hrskavom teksturom i blago pikantnim ukusom.

Intenzivna aroma rotkvice se spaja s blagom slatkoćom mladog luka. Osim toga, rotkvice su bogat izvor vitamina C, folata i prehrambenih vlakana koja poboljšavaju probavu. Mladi luk takođe ima vitamine K i A te sadrži spojeve s protivupalnim svojstvima.

Potrebni sastojci:

200-300 grama svježih rotkvica, 1-2 vezice mladog luka, so i svježe mljeveni biber po želji

Priprema:

Postupak započinje detaljnim pranjem povrća. S rotkvica je potrebno ukloniti listove i korijen, a zatim ih izrezati na tanke kolutiće. Za postizanje tankih i ujednačenih ploški možete koristiti oštri nož. Nakon toga, mladi luk je potrebno očistiti i prema potrebi ukloniti vanjski sloj. Mladi luk izrežite na kolutiće, pri čemu se koriste bijeli i zeleni dio. Pripremljevo povrće stavite u posudu i lagano izmiješajte.

Svestranost ove salate je jedna od njenih glavnih odlika, a umak za salatu definiše njen konačni ukus. Zavisno o tome, možete odabrati lagano sirće koje ističe svježinu povrća, ili bogatiji kremasti umak.

Kako biste pripremili umak potrebno je da u maloj posudi pomiješate maslinovo ulje i sok od limuna ili sirće, a zatim začinite sa soli i biberom te dobro promiješate. Pripremljeni umak prelijte preko narezanog povrća i lagano promiješajte. Preporučuje se da poslužite salatu neposredno nakon pripreme kako bi povrće sačuvalo optimalnu hrskavost.