Sunčani dani traže deserte koji se prave brzo, ne zahtevaju uključivanje rerne i mogu da stoje u frižideru dok ne stignu gosti.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Upravo zato popsi od keksa ponovo su u centru pažnje – jednostavni su za pripremu, izgledaju efektno i lako se prilagođavaju sezoni.

Za razliku od klasične verzije sa čokoladom i keksom, ova ljetnja varijanta donosi osvežavajuću kombinaciju limuna, bijele čokolade i kokosa. Lagani su, kremasti i dovoljno elegantni da se posluže na rođendanima, baštenskim druženjima ili uz popodnevnu kafu. Evo recepta:

Letnji popsi sa keksom, limunom i bijelom čokoladom

Sastojci:

300 g mljevenog plazma keksa (ili drugog posnog keksa)

180 g krem sira

70 g otopljenog putera

3 kašike šećera u prahu

narendana korica jednog limuna

2 kašike limunovog soka

1 kašičica ekstrakta vanile

Za preliv:

250 g bijele čokolade

1 kašika kokosovog ulja (po želji, radi lakšeg topljenja)

Priprema:

Pomiješajte mleveni keks, krem sir, otopljeni puter, šećer u prahu, limunovu koricu, limunov sok i vanilu. Mesite dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se lako oblikuje. Ako je previše mekana, dodajte još malo mljevenog keksa.

Oblikujte kuglice težine oko 25 grama i poređajte ih na tacnu obloženu papirom za pečenje. Ostavite ih u frižideru najmanje sat vremena.

Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj. Vrh svakog štapića umočite u čokoladu, pa ga zabodite u kuglicu. Vratite u frižider desetak minuta kako bi se štapići učvrstili.

Zatim svaki pops umočite u otopljenu bijelu čokoladu, pustite da višak iscuri i odmah ukrasite kokosom, pistaćima ili usitnjenim liofilizovanim malinama. Ostavite da se glazura potpuno stegne.

Mali trikovi za još bolji ljetnji ukus

U smjesu možete dodati sitno seckane sušene brusnice ili nekoliko kašika kokosovog brašna, dok će nekoliko kapi prirodne arome limete ili pomorandže dati još svježiji ukus.

Ako popse čuvate u frižideru, biće posebno prijatni za jelo tokom toplih letnjih dana i mogu da stoje do četiri dana u zatvorenoj posudi.