Biljna mlijeka posljednjih godina postala su mnogo više od alternative za one koji ne konzumiraju kravlje mlijeko. Sve češće ih biraju ljudi koji žele jednostavniji način ishrane, manje industrijski prerađenih proizvoda i veću kontrolu nad onim što svakodnevno unose u organizam.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Iako se na policama prodavnica danas može pronaći veliki izbor biljnih napitaka, domaća varijanta ima jednu veliku prednost – tačno znate šta se u njoj nalazi. Bez nepotrebnih dodataka, zaslađivača i sastojaka čija imena često ni ne prepoznajemo. Dobra vijest je da za pripremu domaćeg biljnog mlijeka nije potrebno mnogo vremena niti posebna oprema. Uz svega nekoliko sastojaka možete napraviti svjež napitak za desetak minuta.

Bademovo mlijeko – klasik koji se lako priprema

Bademovo mlijeko jedno je od najpopularnijih biljnih napitaka zahvaljujući blagom ukusu i kremastoj teksturi. Odlično se slaže s kafom, ovsenim kašama, smutijima, ali i kolačima.

Za pripremu vam je potrebno:

100 grama sirovih badema

500 do 700 ml vode

prstohvat soli

malo vanile ili kašičica meda, po želji

Bademe potopite u vodu i ostavite nekoliko sati ili preko noći. Ovaj korak nije obavezan, ali će doprinijeti tome da mlijeko bude kremastije i lakše svarljivo.

Nakon toga bademe isperite, stavite u blender zajedno s vodom i miksajte dok smjesa ne postane potpuno glatka. Dobijenu tečnost procijedite kroz gazu, čistu kuhinjsku krpu ili posebnu vrećicu za biljno mlijeko.

Ono što ostane nakon cijeđenja nemojte bacati. Ostatak badema možete iskoristiti za pripremu kolača, granole, energetskih kuglica ili domaćih namaza.

Nijesu bademi jedini izbor

Iako je bademovo mlijeko najpoznatije, kod kuće možete pripremiti i brojne druge varijante.

Ovseno mlijeko jedno je od najjednostavnijih za pripremu i ne zahtijeva dugo potapanje. Potrebne su vam samo ovsene pahuljice i voda, a rezultat je blag i lagan napitak koji se posebno dobro slaže s kafom.

Mlijeko od lješnika ima bogatiji, puniji ukus i idealan je izbor za ljubitelje orašastih aroma, dok je susamovo mlijeko zanimljiva alternativa zbog svog prepoznatljivog ukusa i nutritivne vrijednosti.

Mali trikovi za bolji ukus

Ako želite prirodno slađu verziju domaćeg biljnog mlijeka, možete dodati urmu, malo cimeta ili prirodnu vanilu. Za neutralniji ukus dovoljno je da ostanete pri osnovnim sastojcima.

Domaće biljno mlijeko čuvajte u staklenoj flaši u frižideru i potrošite ga u roku od tri do četiri dana. Prije upotrebe flašu promućkajte, jer je sasvim prirodno da se sastojci tokom stajanja razdvoje.

Najljepša stvar kod domaće pripreme jeste to što od jedne jednostavne navike možete napraviti mali svakodnevni ritual. Nekoliko minuta izdvojenog vremena, nekoliko kvalitetnih sastojaka i svjež napitak koji se uklapa u savremeni način života, a istovremeno vraća starom principu – da znamo šta stavljamo na svoj sto.