Domaći krem sir od grčkog jogurta (poznat i kao labneh) jedan je od najjednostavnijih i najukusnijih namaza koje možete napraviti kod kuće.

Foto: ilustracija, Pixabay

Uz samo tri osnovna sastojka i malo strpljenja, dobija se savršeno kremasta tekstura bez aditiva i konzervansa.

Sastojci za domaći krem sir:

500 g punomasnog grčkog jogurta (što je masniji, sir će biti kremastiji)
Pola kašičice morske ili sitne soli (prilagodite ukusu)
Nekoliko kapi svježe cijedenog soka od limuna (daje finu svježinu i pomaže odvajanju surutke)
Gaza ili čista pamučna krpa
Cjediljka i dublja posuda
Teg sa nečim teškim (npr. tegla napunjena vodom ili teža konzerva)

Priprema domaćeg krem sira:

U dubljoj posudi pomiješajte grčki jogurt, so i nekoliko kapi limunovog soka. Dobro dobro promiješajte kašikom kako bi se so i limun ravnomjerno rasporedili.

Preko dublje posude stavite cjediljku, a preko cjediljke raširite dupli sloj gaze. Sipajte pripremljeni jogurt u sredinu gaze.

Skupite krajeve gaze i blago ih uvrnite na vrhu tako da obuhvatite jogurt u oblik loptice. Na uvezanu gazu stavite manji tanjir, a preko tanjira postavite teret (teglu sa vodom ili tešku konzervu) kako bi pritisak pomogao da se surutka što bolje iscijedi.

Posudu sa cjediljkom i teretom stavite u frižider i ostavite da se cijedi minimalno preko noći, a najbolje punih 24 sata. Što duže stoji pod pritiskom, sir će biti čvršći i maziviji.

Posle 24 sata pažljivo odmotajte gazu i izvadite dobijeni krem sir. Prebacite ga u staklenu posudu sa poklopcem. Možete posuti preko maslinovo ulje ili dodati začine poput origana ili bosiljka i poslužiti kao klasičan krem sir.

Predlog za posluživanje:

Glatki krem sir možete jesti odmah - odličan je kao namaz na toplom hlebu ili dvopeku. Po želji ga možete preliti sa malo maslinovog ulja i posuti suvim origanom, bosiljakom, tučenom paprikom ili sitno sjeckanim bijelim lukom i pečenim susamom. U frižideru može stajati svjež i do 7 dana.

Izvor: ona.telegraf.rs