Krompir je jednostavno savršen izbor kada pravite prilog uz glavno jelo.

Foto: Ilustracija, Pixabay.com

Da li vam je potreban još jedan u nizu predloga za prilog od krompira? Definitivno da, ako obratite pažnju na recept koji vam danas donosimo. U pitanju je krompir sa slatko-slanom koricom kojoj poseban šmek daje ljuta harissa pasta. Poseban trik koji ovaj specijalitet čini neodoljivim je umak od jogurta.

Potrebno:

Za pripremu krompira:

700 g krompira
1 kašika soli

Za harissa sos:

2 kašike harissa paste
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika meda
2 čena bijelog luka, samljevena

Za preliv s jogurtom:

2 kašike sitno sjeckanog crvenog luka
5 kašika sitno sjeckanih pistaća
3 kašike sjeckanog peršuna
1 kašika sjeckanog origana
1 i po šolja jogurta (grčkog jogurta)

Priprema:

Zagrijati rernu do 200 stepeni. Pleh za pečenje obložiti aluminijumskom folijom. Krompir isjeći, staviti u dublju šerpu, posoliti, preliti vodom i poklopiti. Dovesti do ključanja i kuvati oko 10 minuta. Ocijediti i ostaviti po strani da se ohladi.

Za pripremu sosa potrebno je u većoj posudi sjediniti harissa pastu, maslinovo ulje, med i bijeli luk. Kada je krompir dovoljno ohlađen prebaciti ga u posudu sa harissa pastom i promješati. Nakon toga prebaciti ga na pleh za pečenje. Peći dok ne postane zlatno smeđe boje, oko 25 minuta. Okrenuti hvataljkama na pola pečenja na drugu stranu.

Za pripremu preliva potrebno je u manjoj posudi pomješati luk, pistaće, peršun i origano. Prilikom serviranja, sipati na tanjir prvo jogurt, krompir i na kraju posuti miksom bilja.