Šta može da ide ljepše uz ove sunčane i tropske dane u aprilu od meksičke hrane.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Ako i ne postite, ali ste ipak zainteresovani da odmorite stomak od zimske ishrane i pripremite ga za predstojeću vaskršnju trpezu, predlažemo vam vege recepte, kako biste ograničili unos mesa.

Danas vam predlažemo da probate vegetarijanski burito punjen pečurkama, pasuljem i kukuruzom, upotpunjen kremastim avokadom i suptilnim začinima.

Uživajte uz paradajz salsu sa strane. Uostalom šta može da ide ljepše uz ove sunčane i tropske dane u aprilu - od meksičke hrane.

Sastojci: 

1 mali crveni luk, sitno isjeckan
250 g paradajza, isječenog na kockice od 1 centimetar
2 kašike balzamiko sirćeta
20 g peršuna, sitno isjeckanog
2 kašike maslinovog ulja
2 avokada, očišćena od koštica, oljuštena i narezana
1 limun, sok
1 običan luk, sitno isječen
1 šargarepa, narendana
200 g pečuraka, sitno isjeckanih
4 kašike paradajz pirea
½ kašičice čili praha (ljuto ili blago, u zavisnosti od toga koliko začinjeno volite)
½ kašičice mljevenog kima
1 kašičica paprike
400 g konzerve pasulja, ocijediti i isprati
195 g konzerve šećernog kukuruza, ocijeđenog
prstohvat kajenskog bibera
8 tortilja
100 g kuvanog pirinča
200 g zelene salate, isjeckane
8 kašičica pavlake

Priprema:

Da biste napravili salsu, pomiješajte crveni luk, paradajz, sirće, pola peršuna i pola ulja, pa začinite po ukusu.

Očistite i isijecite avokado na kriške i prelijte sa malo soka od limuna i ostavite sa strane.

Zagrijte preostalo ulje u neljepljivom tiganju na srednje jakoj vatri i pržite luk pet minuta, a zatim umiješajte rendanu šargarepu i pečurke i dinstajte još tri do pet minuta dok ne porumeni. Umiješajte paradajz pire i začine i kuvajte još tri do pet minuta, dok pire ne poprimi tamnocrvenu boju.

Sipajte 200 mililitara vode, pasulj, kukuruz i preostali peršun. Kuvajte dodatnih pet-šest minuta dok se smjesa ne reducira, zgusne i zagrije. Začinite biberom i solju i ostalim začinima sa spiska sastojaka, prema ukusu.

Zagrijte tortilje prema uputstvima na pakovanju.

Sastavite burito tako što ćete tortilje prekrti zelenom salatom, filom od povrća i pirinčem. Poređajte kriške avokada i prelijte sa kisjelom pavlakom, a zatim savijte tortilje sa jedne strane i urolajte.

Poslužite toplo, sa salsom sa strane.

Izvor: ona.telegraf.rs