Držati bijelo u frižideru, a crveno u ormaru, pravila su kojih se mnogi pridržavaju kada je vino u pitanju.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Ali, Heather Muriello iz New Yorka, stručnjakinja za alkohol, kaže da smo to zapravo radili pogrešno. Tvrdi da ima pravilo “20/20” koje osigurava bolji ukus.

“Ohladite crvena vina u frižideru 20 minuta prije posluživanja kako biste oslobodila sadržajne ukuse, a bijela ostavite izvan frižidera 20 minuta kako bi otkrila puni miris i jarku kiselost”, rekla je Muriello, a prenosi Mirror.

Crvena i bijela vina ne razlikuju se samo po boji i sorti grožđa, već i po cjelokupnom sastavu. 

Iako ovo može zvučati kao nebitna razlika, sjemenke i ljuska crvenom vinu dodaju cijeli niz vitamina i minerala koje bijelo jednostavno nema. To uključuje oko jedan posto vitamina K i tri posto vitamina B2. Crvena vina takođe imaju više tanina, hemijskog spoja koji se uglavnom nalazi u biljkama i koji piću može dati gorak ukus ili osjećaj suvoće.

Predugo držanje vina u frižideru može uticati na strukturu tanina i zauzvrat učiniti njihovu gorčinu izraženijom, što je često manje poželjno kada je ekstremno. Upravo zato vrijedi probati pravilo “20/20”.