Uvijek je lijepo kada u toku ovih toplih dana može da se pojede nešto zdravo, a "na kašiku". Bijeli luk se smatra jednom od najzdravijih vrsta povrća, pa zašto onda ne biste napravili supu od bijelog luka? Recept za supu od bijelog luka je zaista odličan.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Sastojci za supu od bijelog luka:

10 čenova bijelog luka
2 kašike maslinovog ulja
1 manji krompir
pola šargarepe
2 kašike putera
1 veća glavica crnog luka
2 kašičice timijana
500 l pilećeg bujona
100 ml pavlake za kuvanje
malo soli
malo bibera
malo rendanog parmezana

Priprema supe od bijelog luka:

Veče prije nego što počnete da spremate supu, oljuštite bijeli luk, stavite ga u manju vatrostalnu tepsiju i prelijte sa dvije kašike maslinovog ulja, uz malo soli i bibera. Tako pecite na 180 stepeni oko 45 minuta. Kada bude gotovo, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi u plastičnoj činiji.

Sjutradan, u dubljoj šerpi na puteru izdinstajte sitno sjeckan crni luk sa malo timijana sve dok luk ne postane providan. Potom dodajte isečeni bijeli luk i pustite da se mirisi sjedine. Krompir oljuštite i isijecite na manje komade, pa ubacite u šerpu sa lukom pa odmah nalijte pileći bujon. Ostavite da se sve krčka oko 20 minuta, pa onda izvadite krompir i pečeni bijeli luk. Kada se krompir i bijeli luk malo prohlade, izblendajte ih (blender ili štapni mikser), pa ih u obliku pirea vratite u šerpu.

Kada se sve sjedini i pusti mirise, dodajte pavlaku za kuvanje i začinite ako bude bilo potrebe. Morate miješati za slučaj da je temperatura ringle jaka, da se pavlaka ne bi ugrudvala.

Na kraju, pred sam kraj dodajte rendani parmezan i po želji ako volite par kapi soka od limuna. Prilikom serviranja, u tanjir supe u sredinu možete ubaciti krutone.

Izvor: ona.telegraf.rs