Teško je zamisliti ljeto bez njih, osvježavajuće su, sočne, bogate vitaminima, antioksidansima i flavonoidima.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Najslađe i najsočnije su u sezoni od maja do septembra, iako ih možete kupiti tokom cijele godine. Ali šta učiniti kada su breskve nezrele, tvrde i neukusne? Ne brinite, postoji nekoliko trikova da ubrzate sazrijevanje kod kuće.

Kako prepoznati zrelu breskvu

Prilikom provjere da li je breskva zrela, postoji nekoliko ključnih pokazatelja…

Provjerite boju – ako je rumen sa nijansama žute, spreman je za jelo.

Takođe, palcem lagano pritisnite meso breskve. Ako pod pritiskom malo popusti, to je znak da je zreo.

Konačno, zrele breskve imaju karakterističan miris. Ako miriše slatko i prijatno, breskva je spremna za jelo.

Kako podstaknuti sazijrevanje breskve

Ako želite da podstaknete sazrijevanje, važno je razumijeti nauku koja stoji iza procesa. Breskve prirodno sazrijevaju tako što proizvode gas pod nazivom etilen, koje pokreće proces omekšavanja ploda. Kako voće sazrijeva, količina etilena se povećava, signalizirajući ćelijama da razgrađuju pektin, komponentu ćelijskog zida koja drži voće zajedno. Ovaj proces daje zrelim breskvama sočnu, meku teksturu.

Možda se pitate zašto breskve u prodavnicama nisu zrele. To je zato što se beru prije nego što su potpuno zrele, jer je njihovo meso toliko nježno da bi ih bilo teško transportovati do mesta prodaje bez oštećenja kože. Ali bez brige, sazreće uz pomoć ovih nekoliko trikova:

Izaberite dobre breskve: Za najbolje rezultate, izaberite breskve sa najmanje vidljivom zelenom.

Uvjerite se da plodovi nisu oštećeni ili probušeni.

Stavite ih u smeđu papirnu kesu: stavite breskve okrenute gde je bila stabljika. Ako imate pri ruci jabuku ili bananu, stavite je u kesu sa breskvom da biste ubrzali proces. Ovo funkcioniše jer će papirna kesa zarobiti etilen, gas koji prirodno oslobađa voće, što će podstaći proces sazrevanja.

Dodatni savjet: Prilikom ređanja voća ostavite dovoljno prostora između svakog voća.