Hljeb je namirnica koja se u domaćinstvima kupuje na dnevnoj bazi. 

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Bitan je dio prehrane stanovništva, ali sve veća količina hljeba završava u otpadu zbog njegovog kratkog roka trajanja.

Mnogi se odlučuju za stavljanje hljeba u frižider, a neki u posude. Međutim, stručnjak za otpad Sofija Truman, tvrdi da je najbolji način za čuvanje hljeba platnena torba.

Kada se hljeb čuva na vlažnom ili pretoplom okruženju dolazi do stvaranja plijesni, što predstavlja rizik za osobe s respiratornim problemima i alergijama.

"Zapamtite, ako je hljeb svježe napravljen, ne biste ga trebali čuvati u hermetički zatvorenoj vrećici, jer neće moći disati. Morate ga pustiti da diše kako bi zadržao svoje najoptimalnije stanje. Uvijek je najbolje pohraniti ga u košaricu za hljeb ili platnenu torbu, tako da se ohladi na sobnoj temperaturi", objasnila je ona.

Ističe da frižider zapravo ubrzava proces stvaranja plijesni, zbog procesa retrogradacije koji uzrokuje kristalizaciju molekula skroba na nižim temperaturama.

Bolja opcija od hlađenja jest zamrzavanje, koje može zadržati svježinu hljeba po nekoliko dana. Prije jela pustite hljeb da se odledi, a za hrskavu strukturu stavite ga na nekoliko minuta u renu. 

Još jedno idealno mjesto je kutija za hljeb ili hladan i suh ormarić, gdje je zaštićen od glavnih uzročnika kvarenja hljeba, toplote te vlage.