Kuvari sve više koriste gustin umjesto brašna za paniranje jer gustin stvara tanji i hrskaviji sloj koji bolje zadržava vlagu ribe i sprječava je da upije previše ulja.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Recept za pohovanu ribu s gustinom

Gustin omogućava zlatno-smeđu boju i smanjuje apsorpciju ulja, čineći jelo zdravijim i manje masnim.

Takođe, gustin je bez glutena, što ga čini izvrsnim izborom za osobe s intolerancijom na gluten ili one koji preferiraju lakša jela.

Korišćenjem gustina, kuvari stvaraju inovativna jela koja su privlačna gurmanima i onima koji traže zdravije opcije.

Sastojci:

– 1 kg ribe po izboru

– 200 g gustina

– 3 kašičice soli

– 1 kašičice papra

– 1 kašičice bijelog luka u prahu

– drugi začini po izboru

– ulje za prženje

Priprema:

Ribu isijecite na komade, posolite i ostavite u frižideru. Ovo je najbolje uraditi dan ranije, ali može i nekoliko sati prije prženja.

Gustin stavite u zdjelu, dodajte jednu kašičicu soli, biber, bijeli luk i ostale začine po izboru. Sve dobro izjednačite. Ulje ulijte u dublju posudu, dovoljno da riba može da “pliva” u njoj, i dobro zagrijte.

Izvadite ribu iz frižidera, svaki dio dobro uvaljajte u smjesu od gustina, a zatim spuštajte u vruće ulje.

Ako je potrebno, okrenite ribu nekoliko puta da se ravnomjerno prži sa svih strana.

Prženu ribu poslužite uz krompir ili neku drugu salatu koja se slaže s ovim specijalitetom, prenosi net.hr.