Vrsta mlijeka različito djeluje na palačinke.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Na palačinkama smo odrasli, jer kada god nije bilo ničega u frižideru, njih je bilo najlakše napraviti. Potrebno je svega par jeftinih sastojaka, a mogu da se prave sa slanim ili slatkim nadevima. Danas postoje najrazličitiji recepti za palačinke, a koliko god djelovale jednostavno za pripremu, ipak postoje neke cake koje će ih učiniti ukusnijim. Kada pripremate smjesu za palačinke, potrebno je da obratite pažnju na sastojke, a ono što je najbitnije je mlijeko. U nastavku teksta pročitajte koje je mlijeko najbolje za pripremu, ali i kako možete da ga zamijenite. 

Punomasno mlijeko

Sadrži oko 3,5% masti što čini palačinke mekanim. Masnoća u mlijeku pomaže da se toplota jednako raspoređuje, a samim tim one dobijaju i ljepšu boju i ravrnomjeno se prže. 

Obrano mlijeko 

Obrano mlijeko je dobra opcija za one koji paze na unos kalorija. Takve palačinke će biti manje kalorične, ali će zbog njega biti vazdušaste.

Niskokalorično mlijeko

Mlijeko sa niskim sadržajem masti je kompromis između punomasnog i obranog. Zadržava dovoljno masti da poboljša teksturu palačinki, ali ima manje kalorija.

Mlijeko od kokosa

Zbog kokosovog mlijeka palačinke imaju ljepši ukus i miris. Takođe je pogodno za vegane ili one koji nisu tolerantni na laktozu. Prilikom upotrebe važno je uzeti u obzir sadržaj masti. Da bi palačinke bile vazdušastije, možete ih pomiješati sa malo vode.

Bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko je odličan izbor za osobe sa netolerancijom na laktozu ili alergijama na mliječne proteine. Kao i korišćenjem mlijeka od kokosa i bademovo daje poseban šmek. Bademovo mlijeko je ređe nego obično, pa možete dodati malo brašna ili skroba da biste postigli željenu gustinu tijesta.

Sojino mlijeko

Soja je bogata proteinima i pogodna je za one koji traže alternativu kravljem mlijeku. Njega koristite kada želite malo gušće testo za palačinke.