Tri leće ili kolač od tri mlijeka, jedan je od najpopularnijih deserta.

Foto: Ilustracija, YouTube screenshot/Savour Easy

Međutim, nekako je sporedan u odabiru pripreme, a zapravo nije nimalo komplikovan. Pravo je vreme da ovaj kolač zablista uz šoljicu kafe na vašoj trpezi i oduševi goste, a u tome će vam pomoći ovaj recept.

Sastojci za tri leće:

5 jaja
300 g šećera
prašak za pecivo
200 g griza
200 g brašna
malo soli
vaniln šećer

Preliv: 

1 l slatke pavlake
500 ml mlijeka
150 grama mlijeka u prahu

Karamel nadjev:

100 g šećera
100 ml slatke pavlake
60 g putera
malo soli

Priprema tri leća:

Za početak, u dvije činije razdvojite belanca od žumanca, pa bjelanca umitite čvrsto sa malo soli.

Kada dobijete "snijeg" šlag, dodajte vanilin i običan šećer uz konstantno miješanje.

Kada očvrsne smjesa, dodajte jedno po jedno žumance, prašak za pecivo, brašno i griz, pa sve zajedno umutite.

Pleh obložite pek-papirom i smjesu izručite u njega. Pecite na 220 stepeni oko 30 minuta. Kada je gotovo, tijesto izvrnite na čistu suvu krpu, pa ga izbockajte čačkalicom, kako biste napravili prolaz za mlijeko.

U veliku šerpu sipajte 300 mililitara mleka i njemu dodajte mlijeko u prahu i slatku pavlaku, pa sve dobro umitite. Sipajte dobijenu tečnost u pleh i pažljivo vratite kolač preko. Čačkalicom ponovo izbockajte kolač, a onda 200 mililitara mlijeka prelijte preko kolača.

Zagrijte dublju šerpu na srednjoj temperaturi i dodajte šećer, pa miješajte dok se šećer ne rastopi. U drugoj šerpici zagrejte slatku pavlaku do ključanja, pa je sklonite sa strane.

Kada se šećer otopi, sklonite šerpu sa vatre i ulijte zagrejanu slatku pavlaku u tankom mlazu, sve vrijeme muteći žicom. Onda dodajte puter i prstohvat soli, sve dobro izmiješajte, pa prelijte preko kolača.

Izvor: ona.telegraf.rs