Srijeda, 13.08.2025 | 15:01
IZVOR: 24sedam.rs

Kako da NE SKUVATE više tjestenine nego što vam treba? Jednostavan trik koji štredi vrijeme i hranu

Upravo u preciznim merama i tehnici kuvanja krije se tajna savršene paste.




Foto: Ilustracija/Pixabay.com

Tjestenina je jedno od najvoljenijih jela na svetu, a njen šarm leži u beskrajnim kombinacijama ukusa – od kremaste karbonare, preko špageta bolonjeze, do jednostavnih makarona sa sirom. Ipak, mnogi prilikom kuvanja naprave istu grešku – skuvaju previše, pa dio završi u kanti. Kontrola porcija nije samo pitanje uštede, već i načina da se zadrži pravi ukus i tekstura.

Italijani, koji testeninu smatraju nacionalnim blagom, imaju jasno definisana pravila za količinu, način kuvanja i upotrebu vode i soli. Poštovanje ovih pravila garantuje jelo koje će zadržati autentičan miris i ukus, a istovremeno biti kuvano baš onako kako treba.

Prava količina po osobi

Ključ savršene tjestenine počinje od pravilnog određivanja porcije. Preporučena količina je 100 grama tjestenine po osobi. Ova mera omogućava da se dobije taman dovoljno jela za uživanje, bez viška koji bi mogao da se baci.

Uz svaku porciju od 100 grama ide i litar ključale vode, čime se tjestenini obezbeđuje dovoljno prostora da se slobodno kreće i ravnomjerno kuva. Ovakav odnos tjestenine i vode spriječava ljepljenje i osigurava ravnomjerno omekšavanje, dok se skrob zadržava na površini, pomažući da se sos bolje poveže sa tjesteninom.

So je tajni saveznik 

Pravilno doziranje soli u vodi jedan je od najvažnijih koraka u pripremi. So ne samo da začinjava tjesteninu, već i naglašava njen prirodni ukus. Kod sveže tjestenine preporučuje se do 10 grama soli po litru vode, dok se kod suve koristi upola manje – oko 5 grama po litru.

Ova razlika u količini soli potiče iz različitog vremena kuvanja – sveža tjestenina se kuva svega nekoliko minuta, dok suvoj treba znatno duže, pa je važno da se ukus soli ne prenaglasi.

Savršena i "al dente"

Italijani tvrde da se prava čar testenine krije u savršeno pogođenom trenutku kada je “al dente” – dovoljno kuvana da omekša, ali i dalje blago čvrsta pod zubima. Kod suve tjestenine, najbolje je skratiti vreme kuvanja navedeno na pakovanju za oko dva minuta, kako bi se postigao ovaj efekat.

Kod svježe tjestenine znak da je spremna jeste trenutak kada počne da pluta po površini vode. Od tog trenutka dovoljno je ostaviti je još minut da bi bila savršena. Tako se zadržava optimalna tekstura i ukus koji se savršeno spaja sa sosom.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Kuće u Kučima BEZBJEDNE - Komandir Nikola Bojanović završio u Hitnoj

Utorak, 12.08.2025 | 18:35

Kilometarski lanac vatre zahvatio je Doljane i Vrbicu. Pored vatrogasaca gase i helikopteri, Vojska i mještani. Vatra i dalje gori, ali je odbijena od kuća.

Gest HUMANOSTI: Porodica iz dijaspore OBEZBIJEDILA stipendiju za školovanje djece stradalog vojnika

Utorak, 12.08.2025 | 19:13

Poštovanjem i divljenjem prema herojskoj žrtvi pripadnika Vojske Crne Gore, Dejana Božovića, crnogorska porodica iz Berlina odlučila je da mu na poseban način oda počast i podrži njegovu porodicu u ovim teškim trenucima. Naime, u znak zahvalnosti i priznanja za njegovu hrabrost crnogorska porodica iz Berlina obezbijedila je stipendiju koja će omogućiti školovanje i obrazovanje svih četvoro djece Dejana Božovića.

Mićanović: Većina požara pod KONTROLOM najkritičnije u Kučima - Stigla pomoć iz Austrije

Srijeda, 13.08.2025 | 08:04

Načelnik Operativno-komunikacionog centra Direktorata za zaštitu i spašavanje Zlatko Mićanović rekao je, gostujući u Jutarnjem programu RTCG, da su požari u Podgorici pod kontrolom, te da je trenutno najkritičnije u Kučima, na tri lokacije, gdje će danas biti angažovan helikopter iz Srbije i avion iz Crne Gore. On je dodao da je tokom noći stigao tim iz Austrije, a drugi dio stiže danas, a da se oko 15 sati, očekuju helikopter iz Mađarske.

Milatović: Crna Gora je danas IZGUBILA jednog od svojih HEROJA

Utorak, 12.08.2025 | 17:16

Danas je Crna Gora izgubila jednog od svojih heroja. Pripadnik Vojske Crne Gore vodnik Dejan Božović stradao je u nesreći prilikom gašenja požara u rejonu Kuča, saopštio je predsjednik Crne Gore Jakov Milatović.

Krvavac - Vlada će danas odlučiti o otvaranju donatorskog računa za obnovu uništene imovine

Srijeda, 13.08.2025 | 09:38

U danima kada se naša država suočava sa nezapamćenim požarima, u ime Kabineta predsjednika Vlade i Vlade u cjelini zahvaljujemo svima koji su pružili i pružaju podršku širom zemlje, saopštio je šef Kabineta predsjednika Vlade Crne Gore Branko Krvavac.

Hitna pomoć: POVRIJEĐENA dva vatrogasca

Srijeda, 13.08.2025 | 16:40

Dva vatrogasca potražila su medicinsku pomoć u Hitnoj zbog povrede oka i opekotina, kazao je za "Dan" Vuk Niković, direktor Zavoda za hitnu medicinsku pomoć.

Film iz 2005. koji je NANIO ŠTETU karijeri Orlanda Bluma

Srijeda, 13.08.2025 | 16:15

Koban film po karijeru slavnog glumca režirao je proslavljeni Kameron Krou. 

Pejović: Svi koji SPALJULJU našu zemlju moraju snositi najstrože POSLJEDICE

Srijeda, 13.08.2025 | 16:01

Pokret Evropa sad podržaće predlog zakona kojim će se povećati kazne za namjerno izazivanje požara, kazao je generalni sekretar te stranke Boris Pejović. 

Bečić: Svi državni kapaciteti su MAKSIMALNO ANGAŽOVANI u borbi PROTIV POŽARA

Srijeda, 13.08.2025 | 15:56

Stotine vatrogasaca, pripadnika Vojske Crne Gore, policije, službi zaštite i spašavanja, građana i volontera rame uz rame danonoćno vode borbu sa vatrenom stihijom koja je pogodila našu zemlju, kao i veliki dio Evrope, saopštio je potpredsjednik Vlade Crne Gore za bezbjednost, odbranu, borbu protiv kriminala i unutrašnju politiku Aleksa Bečić.

Bar: Ukrajinski državljanin zbog PALJENJA VATRE na Golom brdu kažnjen sa 300 EURA

Srijeda, 13.08.2025 | 15:51

Iz Uprave policije saopšteno je da ukrajinski državljanin O.A.(62) koji je palio vatru na Golom brdu kažnjen kažnjen sa 300 eura.

Neodoljivo OSVJEŽENJE: Sladoled od DINJE koji se topi u ustima

Srijeda, 13.08.2025 | 15:44

Kad ljeto pokaže zube, jedino što želimo jeste nešto hladno, osvježavajuće i ukusno.

Ministarstvo odbrane: Zahvalnost BiH i svima koji PRUŽAJU POMOĆ u ovim teškim trenucima

Srijeda, 13.08.2025 | 15:34

Ministarstvo odbrane Crne Gore izražava zahvalnost Ministarstvu odbrane Bosne i Hercegovine i svima koji su ponudili i pružaju pomoć u ovim teškim trenucima.

GORI na Kakarickoj gori, u Piperima UGROŽENE KUĆE

Srijeda, 13.08.2025 | 15:23

Na Kakarickoj gori i dalje traje borba sa vatrenom stihijom.

Podgorički Vodovod: NASELJE Đurkovići u Piperima DOBILO VODU

Srijeda, 13.08.2025 | 15:19

Podgoričko preduzeće “Vodovod i kanalizacija” objavilo je na mreži Facebook da je naselje Đurkovići u Piperima dobilo vodu nakon oštećenja cjevovoda usljed požara.

Kako da NE SKUVATE više tjestenine nego što vam treba? Jednostavan trik koji štredi vrijeme i hranu

Srijeda, 13.08.2025 | 15:01

Upravo u preciznim merama i tehnici kuvanja krije se tajna savršene paste.