Smrznuto povrće često biramo zbog praktičnosti i brzine pripreme, ali rezultat ne ispadne uvijek onako kako očekujemo.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Ipak, postoji jednostavan i vrlo učinkovit način da dobijete ukusan, aromatičan i savršeno kuvan grašak-bez previše truda.

Smrznuti grašak nije potrebno prethodno odmrzavati. Dovoljno je da ga direktno iz vrećice sipate u šerpu. Na grašak dodajte oko šest kašika putera (maslaca), jedan do dva čena bijelog luka (sitno isjeckana) i prstohvat šećera. Ovi sastojci pomoći će da grašak zadrži prirodnu slatkoću i dobije bogatiji ukus. Umjesto klasičnog kuhanja u vodi, grašak dinstajte na srednje jakoj vatri dok se puter ne otopi i grašak postane mekan. Ovako će zadržati oblik, boju i ukus, bez da postane kašast.

Bilo da pripremate grašak, kukuruz ili drugo povrće, izbjegavajte da ga kuvate na visokoj temperaturi do ključanja. Umjesto toga, koristite lagano dinstanje ili parenje. Malo šećera u grašku ili kukuruzu može dodatno istaći prirodnu slatkoću povrća i poboljšati njegov ukus.

Posolite i pobiberite tek pred kraj pripreme ili prije serviranja. Dodavanje soli ranije može dovesti do gubitka vode iz povrća i čini ga suvim i žilavim.