Kada su šljive u punom jeku, teško im je odoljeti – a još teže mirisnim knedlama koje od njih nastaju. Ali, ako vam se ne da čekati da se krompir skuva za tijesto, imamo savršeno rješenje.

Foto: YouTube screenshot/Cooking Ideas, ilustracija

Donosimo vam recept za brze knedle od svježeg sira i griza, koje se prave jednostavno i brzo, a ostaju mekane i sočne kao klasične.

Ovo neutralno tijesto odlično se slaže sa slatkim punjenjem od šljiva, a jednako dobro može poslužiti i za slane varijante, recimo kao prilog uz mesna jela u umaku. Upravo zato mnogi kuvari tvrde da im je ovo jedan od omiljenih recepata.

Sastojci (12–14 knedli)

Za tijesto:

3 jaja

120 g maslaca

150 g griza

150 g brašna

500 g svježeg kravljeg sira

prstohvat soli

12–14 šljiva

malo marcipana ili šećera (za punjenje šljiva)

Za krušne mrvice

150 g krušnih mrvica

100 g maslaca

30 g šećera u prahu

2 vanilin šećera

prstohvat cimeta

Priprema:

Tijesto – Sir dobro ocijedite, pa ga sjedinite s omekšalim maslacem i jajima. Dodajte griz, brašno i malo soli, pa umijesite mekano tijesto. Oblikujte ga u valjak, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Šljive – Operite šljive, izvadite košpice i u sredinu stavite malo marcipana ili šećera.

Oblikovanje – Tijesto narežite na 12–14 jednakih dijelova. Dlanove lagano nauljite, oblikujte tijesto u male čašice, stavite šljivu i zatvorite u kuglicu. Pazite da ivice budu dobro spojeni.

Kuvanje – U širokom loncu zakuvajte posoljenu vodu s malo šećera. Ubacite knedle i kuvajte ih na laganoj vatri 15–20 minuta, dok ne isplivaju na površinu.

Mrvice – Na maslacu propržite krušne mrvice dok ne dobiju zlatnu boju, zatim dodajte šećer, vanilin šećer i cimet.

Završni dodir – Knedle izvadite iz vode, ocijedite i uvaljajte u mirisne mrvice.

Posluživanje

Najbolje su dok su još tople, posute šećerom u prahu. Po želji ih možete poslužiti uz kašiku kiselog vrhnja ili kuglu sladoleda od vanilije – savršen spoj za jesenje dane.

Savjet: Ako želite da desert bude još posebniji, u svaku šljivu dodajte kuglicu marcipana. Tako knedle postaju još aromatičnije i slađe.