Kada su šljive u punom jeku, teško im je odoljeti – a još teže mirisnim knedlama koje od njih nastaju. No, ako vam se ne da čekati da se krompir skuva za tijesto, imamo savršeno rješenje.
Foto: YouTube screenshot/Cooking Ideas
Donosimo vam recept za brze knedle od svježeg sira i griza, koje se prave jednostavno i brzo, a ostaju mekane i sočne kao klasične.
Ovo neutralno tijesto odlično se slaže sa slatkim punjenjem od šljiva, a jednako dobro može poslužiti i za slane varijante, recimo kao prilog uz mesna jela u umaku. Upravo zato mnogi kuhari tvrde da im je ovo jedan od omiljenih recepata.
Sastojci (12–14 knedli)
Za tijesto:
3 jaja
120 g maslaca
150 g griza
150 g brašna
500 g svježeg kravljeg sira
prstohvat soli
12–14 šljiva
malo marcipana ili šećera (za punjenje šljiva)
Za krušne mrvice
150 g krušnih mrvica
100 g maslaca
30 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
prstohvat cimeta
Priprema:
Tijesto – Sir dobro ocijedite, pa ga sjedinite s omekšalim maslacem i jajima. Dodajte griz, brašno i malo soli, pa umijesite mekano tijesto. Oblikujte ga u valjak, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
Šljive – Operite šljive, izvadite košpice i u sredinu stavite malo marcipana ili šećera.
Oblikovanje – Tijesto narežite na 12–14 jednakih dijelova. Dlanove lagano nauljite, oblikujte tijesto u male čašice, stavite šljivu i zatvorite u kuglicu. Pazite da ivice budu dobro spojeni.
Kuvanje – U širokom loncu zakuhajte posoljenu vodu s malo šećera. Ubacite knedle i kuhajte ih na laganoj vatri 15–20 minuta, dok ne isplivaju na površinu.
Mrvice – Na maslacu propržite krušne mrvice dok ne dobiju zlatnu boju, zatim dodajte šećer, vanilin šećer i cimet.
Završni dodir – Knedle izvadite iz vode, ocijedite i uvaljajte u mirisne mrvice.
Posluživanje
Najbolje su dok su još tople, posute šećerom u prahu. Po želji ih možete poslužiti uz kašiku kiselog vrhnja ili kuglu sladoleda od vanilije – savršen spoj za jesenje dane.
Savjet: Ako želite da desert bude još posebniji, u svaku šljivu dodajte kuglicu marcipana. Tako knedle postaju još aromatičnije i slađe.
KOMENTARI (0)