Kada zahladi, ništa ne mami više od mirisa domaće kuhinje i toplih jela koja nas podsećaju na zimske večeri uz porodicu. Među omiljenim klasicima svakako je pekarski krompir - hrskav spolja, mekan iznutra, savršen uz svaki obrok.

Foto: Ilustracija, Pixabay

A kada mu dodate umak od ajvara, dobija se kombinacija koja osvaja na prvi zalogaj i osvaja sva čula.

Ovo je recept koji će postati vaš favorit.

Sastojci:

Za krompir:

1 kg krompira (idealno mladi ili krupni krompir)
4 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
1 kašičica dimljene paprike
So i biber po ukusu
Svjež ruzmarin ili timijan po želji

Za umak od ajvara:

200 g ajvara (blagog ili ljutog po ukusu)
100 ml pavlake za kuvanje ili jogurta
1 kašika maslinovog ulja
So i biber po ukusu
1 čen bijelog luka, sitno sjeckan (po želji)

Priprema: 

Krompir dobro operite i oljuštite, pa ga isecite na kriške ili kocke jednake veličine. U velikoj posudi pomešajte krompir sa uljem, sjeckanim bijelim lukom, dimljenom paprikom, solju, biberom i začinskim biljem.

Prebacite krompir u pleh obložen papirom za pečenje i rasporedite ga u jednom sloju.

Zagrijte rernu na 200 stepeni (gornja i donja grejanja). Pecite krompir oko 40–45 minuta, povremeno ga promiješajte da ravnomjerno porumeni i dobije hrskavu koricu. Kada je krompir mekan unutra i hrskav spolja, izvadite ga iz rerne.

U manjoj šerpi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno sjeckan bijeli luk i kratko propržite. Dodajte ajvar i pavlaku, miješajte dok se ne sjedini i dobije kremastu teksturu. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako volite blaži umak, dodajte još pavlake.

Krompir poslužite topao, prelivajući ga umakom od ajvara. Možete dodati i svjež peršun ili malo ljute paprike po vrhu za dodatni šmek.

Izvor: ona.telegraf.rs