U nastavku odgovaramo na pitanja je li brašno kvarljivo, koji je zapravo rok trajanja te kako ga treba čuvati...

Foto: Ilustracija/ Pixabay

Imate naviku kupovati veliku vreću brašna koja vam  traje mjesecima (ili godinama)? Ili imate cijelu zalihu malih paketa kojima ne znate rok trajanja? Postoje vrlo jednostavna pravila kojih se treba pridržavati kako bi brašno duže ostalo ispravno, ali i različia uputstva za procjenu ispravnosti.

Koji je rok trajanja brašna?

Bijelo brašno, čuvano u prikladnim uslovima, može potrajati i godinu dana, vrlo vjerojatno i duže. Ima jako mali postotak vode i nije prikladno za razvoj bakterija. Bezglutenska brašna, poput kokosovog ili heljdinog, te brašna od orašastih plodova imaju veći postotak masnoće pa je samim tim i rok trajanja kraći. Nakon šest mjeseci obavezno provjerte jesu li još uvijek ispravna.

Kada je vrijeme za bacanje?

Rok trajanja služi kao upozorenje, ali nije ga se potrebno strogo držati. Svakako provjerite teksturu, boju i miris brašna prije no što odlučite baciti cijelu pakovanje  kojem je rok istekao  sedmicu  dana ranije. Neugodan miris brašna, koji podsjeća na ustajalo vino, posljedica je oksidacije. Ako  vam je miris imalo sumnjiv, obavezno bacite brašno. Neobična grudasta tekstura takođe je loš znak, a posljedica je dodirabrašna s vlagom.

Žućkasta boja iili bube su očiti razlog za bacanje. Ako ih primijetite  u netom otvorenom paketu, omotaj ga u plastičnu vrećicu ili zatvorite u kutiju i stavite u zamrzivač na 3 dana prije bacanja.

Tako ćete se najbolje osigurati od najezde buba u smočnici i bacanja namirnica. Svakako provjerite  jesu li se u međuvremenu već uvukle u druge proizvode.

Dakle, brašno je pokvarljivo i trebate voditi računa o tome kako izgleda i miriši, bez obzira na rok trajanja. S druge strane, ne morašte se slijepo držati roka trajanja i baciti ga bez prethodne provjere. Kriteriji za procjenu su poprilično jednostavni i lako ćeš ih primijeniti. Provjerite policu s brašnom još danas!