Mekani, mirisni i punog ukusa, a bez dizanja tijesta i čekanja da naraste...

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Miris cimeta u vazduhu, kraći dani i topla šolja kave: jesen je stvorena za male užitke. Ako obožavate cimet rolice, ali želite nešto laganiju varijantu, ovi mafini  su savršen izbor.

Mekani, mirisni i punog ukusa, a bez dizanja tijesta i čekanja da naraste, ovi mafini donose svu toplinu i aromu klasičnih rolica, ali u znatno jednostavnijem i zdravijem obliku. Svaki mafin  ima tek 60 kalorija, pa si ih možete priuštiti bez griže savjesti. Još kad ih zaokruži lagana kremasta glazura od krem sira, užitak je potpun.

Sastojci (za 12 mafina):

Za tijesto:

2 jaja

70 g stevije

80 g punomasnog jogurta

60 ml nezaslađenog bademovog mlijeka

1 kašika ekstrakta vanilije

140 g pšeničnog brašna

2 kašika praška za pecivo

Cimet punjenje:

2 kašike nezaslađenog umaka od jabuka

4 kašike  stevije

2 kašike cimeta

Glazura:

60 g krem sira (light verzija)

30 g dijetalnog šećera u prahu

Priprema:

Rernu zagrijte na 180 °C, a kalup za muffine obložite papirnim korpicama. Jaja i steviju miksajte oko 5 minuta dok ne postanu pjenasta. Dodajte jogurt, bademovo mlijeko i ekstrakt vanilije te dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete glatko tijesto. Za punjenje pomiješajte umak od jabuka, steviju i cimet pa smjesu stavite u slastičarsku vrećicu. Tijesto rasporedite u 12 košarica za mafine, a zatim u svaki istisnite punjenje u obliku spirale, baš poput klasične cimet rolice.

Pecite 15–20 minuta, dok čačkalica ne izađe čista. Dok se mafine hlade, pomiješajte krem sir i šećer u prahu. Ohlađene muffine ukrasite glazurom pomoću vrećice za ukrašavanje. Ovi mafini donose najbolje od oba svijeta: bogat ukus jeseni i laganu, niskokaloričnu verziju omiljenog deserta. Brzo se pripremaju, izgledaju atraktivno, a svojim mirisom cimeta uljepšaće svaku jesenju popodnevnu pauzu uz kafu ili čaj.