Post često mnogima deluje kao period kada se odričemo omiljenih slatkiša. Ipak, upravo tada nastaju neki od najlepših domaćih recepata - oni koji su jednostavni, mirisni i puni ukusa.

Fot: Ilustracija/Pixabay.com 

Jedan od takvih je i recept za posne krofne iz rerne. Za razliku od klasičnih krofni koje se prže u dubokom ulju, ove se peku, pa su znatno laganije, ali i dalje nevjerovatno mekane i vazdušaste.

Njihova tajna krije se u kombinaciji mekanog tijesta, kremastog fila od vanile i voćnog dodatka, dok mrvičasti posip na vrhu daje savršenu završnicu.

Ako tražite desert koji je jednostavan, a izgleda kao iz najbolje poslastičarnice - ovo je recept koji ćete želiti da pravite iznova.

Sastojci:

Za tijesto

25 g svježeg kvasca ili 7 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica brašna

400 ml mlake vode

700 g brašna

4 kašičice šećera

prstohvat soli

120 g margarina

Za fil od vanile

1 puding od vanile (40 g)

20 g vanilin šećera

3 kašičice šećera

300 ml vode

pekmez po želji ili komadići voća

Za posip

20 g margarina

20 g šećera

40-50 g brašna

Priprema:

Najprije pripremite kremasti fil. U manju šerpu sipajte:

puding od vanile

šećer

vanilin šećer

vodu

Kuvajte uz stalno miješanje dok se smesa ne zgusne. Kada je fil gotov, sklonite ga sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi. U mlakoj vodi razmutite kvasac. Dodajte malo šećera i malo brašna i ostavite oko 10 minuta da kvasac zapjeni.

U većoj posudi pomiješajte:

brašno

šećer

prstohvat soli

vodu

otopljeni margarin

aktivirani kvasac

Najpijre promiješajte varjačom, a zatim umesite rukama dok ne dobijete mekano i blago ljepljivo tijesto. Pokrijte posudu i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta da tijesto naraste.Kada se testo udvostruči, podijelite ga na 12 jednakih djelova. Od svakog dela oblikujte lopticu i poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Ostavite razmak između krofni jer će dodatno narasti.

Lagano ih premažite otopljenim margarinom, pokrijte i ostavite još 30 minuta da narastu.

U svakoj krofni napravite udubljenje u sredini. Najlakše je da dno čaše umočite u brašno i blago pritisnete tijesto.

U udubljenje sipajte malo vanila fila,  kašičicu pekmeza ili komadiće voća

Pripremite posip. Pomiješajte:

brašno

šećer

margarin

Prstima utrljajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Ovim posipom pospite krofne prije pečenja.

Krofne pecite u unaprijed zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25-30 minuta.

Pošto u tijestu nema jaja, neće dobiti izrazito tamnu boju, ali će biti savršeno mekane i pečene.

Poslužite krofne dok su još tople uz šolju kafe ili čaja.

 Izvor: Ona.rs