Ovaj jednostavan obrok u jednom loncu, posut svježim peršinom ili bosiljkom i dodatnom porcijom parmezana, savršeno je rješenje za brzi ručak ili večeru koje će vaša  porodica obožavati. U recept možete dodati i povrće poput brokule,  ili svježeg spanaća. 

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Sastojci za četiri osobe:

jedna veća pileća prsa (oko 400 g)

300 g suhe tjestenine (penne, fusilli ili tagliatelle)

jedan veći luk

tri čena bijelog luka

jedna šolja (250 ml) pilećeg temeljca

jedna šolja (250 ml) vrhnja za kuvanje

pola šolje (50 g) naribanog parmezana

dvije kašike maslinovog ulja

so i svježe mljeveni biber po ukusu

jedna čajna kašičica sušenog origana

svježi peršun ili bosiljak za posluživanje

Postupak pripreme:

Prvo stavite veliki lonac sa posoljenom vodom da proključa za tjesteninu. Dok čekate, pripremite piletinu i isijecite je na kockice veličine zalogaja, pa je dobro začinite solju i biberom.

Kad voda proključa, ubacite tjesteninu i kuvajte je minut do dva kraće nego što piše na pakovanju, da ostane al dente.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckan luk i pržite ga oko 3 minuta dok ne omekša.

Zatim dodajte piletinu i pržite je 5 do 7 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Pri kraju dodajte bijeli luk i origano i pržite još oko 1 minut dok ne zamiriše.

Ulijte pileći temeljac i drvenom kašikom sastružite zapečene komadiće sa dna tave. Pustite da lagano krčka oko 2 minuta, pa smanjite vatru i dodajte vrhnje za kuvanje.

Umiješajte parmezan i miješajte dok se potpuno ne otopi i umak postane gladak i kremast.

Procijedite tjesteninu i dodajte je u tavu s umakom. Sve dobro promiješajte da se tjestenina ravnomjerno obloži. Ostavite da lagano krčka još 1 do 2 minuta da se ukusi povežu i umak zgusne.