Borovnice mogu brzo upljesniviti ako se ne skladište pravilno, ali jedan jednostavan savjet može ih održati svježima i do tri sedmice.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Sezona borovnica počela je još u maju, a sve veći broj ljudi koristi ovo bobičasto voće za zdrave doručke, piknike na otvorenom ili pripremu domaćih poslastica.

U ovom periodu godine borovnice su uglavnom i pristupačnije, ali nepravilno skladištenje može dovesti do njihovog brzog kvarenja, što znači i nepotreban trošak.

Na prvi pogled može djelovati iznenađujuće, ali borovnice se često brže kvare kada se čuvaju u originalnoj ambalaži iz marketa, koja je najčešće plastična.

Takva ambalaža može podstaći stvaranje kondenzacije. Bobičasto voće sadrži veliku količinu vode koja isparava tokom skladištenja, a kada vlažan vazduh dođe u kontakt s hladnom površinom, nastaje kondenzacija koja može ubrzati razvoj buđi.

Autorka kuvara i osnivačica projekta „Tried, Tested, and True“, Lisa Čajlds, podijelila je jednostavan trik za pravilno čuvanje borovnica kako bi im se produžio rok trajanja.

– Budući da su originalne posude za bobičasto voće prozračene, plodovi u njima neće ostati svježi toliko dugo. Da bi duže zadržali svježinu, čuvajte ih u velikim, plitkim posudama sa hermetički zatvorenim poklopcem, obloženim papirnim ubrusima – savjetuje ona.

Borovnice se najčešće pakuju u plastične posude sa otvorima koji omogućavaju protok vazduha tokom transporta i sprečavaju nakupljanje vlage. Međutim, frižideri su poznati kao vlažna okruženja, pa borovnice koje duže stoje mogu početi da skupljaju vlagu unutar ambalaže, što pogoduje stvaranju buđi.

Papirni ubrusi pokazali su se kao veoma korisni jer upijaju kondenzaciju koja se stvara unutar posude i pomažu da plodovi ostanu suvi.

Čuvanje borovnica u hermetički zatvorenim posudama za hranu, staklenim teglama ili čak posudama za dostavu hrane takođe može biti efikasno, jer sprječava njihovo gnječenje i dodatno smanjuje nakupljanje vlage.

Kako da borovnice duže ostanu svježe
Prije svega, važno je odabrati kvalitetne borovnice u marketu. Preporučuje se da birate svijetle, čvrste plodove i izbjegavate one koji izgledaju tamno, mekano ili smežurano.

Po dolasku kući, borovnice treba dobro isprati pod mlazom vode kako bi se uklonile nečistoće i bakterije, a zatim ih rasporediti u debljem sloju na papirne ubruse da se osuše. Dodatni papirni ubrusi stavljaju se u hermetički zatvorenu posudu prije odlaganja voća.

Na kraju, borovnice treba čuvati u frižideru i voditi računa da budu potpuno suve, jer preostala vlaga može ubrzati pojavu buđi i kvarenje.

Na ovaj način borovnice mogu ostati svježe najmanje sedam dana duže nego inače, a u pojedinim slučajevima njihov rok trajanja može biti produžen i do tri sedmice.