Kada temperature počnu da padaju, a prodavnice i pijace se napune bundevama, teško je odoljeti receptima koji cijeli stan pretvore u malu jesenju oazu

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Bundeva je već godinama nezaobilazna namirnica tokom hladnijeg dijela godine, a osim supa i kremastih tjestenina, odlična je i u desertima.

Jedan od klasika koji vrijedi isprobati jeste tart od bundeve – kremasti desert sa prhkim tijestom i mirisnim nadjevom od bundeve, cimeta i drugih toplih začina. Izgledom podsjeća na američki pumpkin pie, ali se priprema u nešto elegantnijem izdanju i idealan je za posluživanje uz kafu, čaj ili kuglu sladoleda od vanile.

Za tijesto je potrebno:

200 g glatkog brašna

100 g hladnog putera

50 g šećera u prahu

1 jaje

prstohvat soli

Za nadjev:

500 g pirea od bundeve

2 jaja

100 g smeđeg šećera

200 ml slatke pavlake

1 kašičica cimeta

½ kašičice mljevenog đumbira

prstohvat muškatnog oraščića

1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Za početak pripremite prhko tijesto. U činiji pomiješajte brašno, šećer u prahu i so, pa dodajte hladan puter isječen na kockice. Prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte jaje i kratko zamijesite tijesto, tek toliko da se svi sastojci sjedine. Tijesto oblikujte u disk, umotajte u foliju i stavite u frižider na oko 30 minuta.

Nakon toga ga razvijte i prebacite u kalup za tart, lagano ga utisnite uz ivice i izbockajte viljuškom. Pecite ga desetak minuta na 180 °C, kako bi se podloga blago zapekla.

Za to vrijeme pripremite nadjev. Pire od bundeve pomiješajte sa jajima, smeđim šećerom, slatkom pavlakom, vanilom i začinima. Miješajte dok ne dobijete glatku, jednoličnu smjesu.

Nadjev sipajte preko prethodno pečenog tijesta i vratite tart u rernu. Pecite još oko 35 do 40 minuta na 175–180 °C, odnosno dok se nadjev ne stegne, ali u sredini još uvijek ostane blago mekan.

Prije posluživanja ostavite tart da se potpuno ohladi. Po želji ga možete posuti sa malo cimeta ili šećera u prahu, a posebno lijepo se slaže sa umućenom slatkom pavlakom ili kuglom sladoleda od vanile.

Ako želite još izraženiji jesenji ukus, u nadjev možete dodati i malo narendane kore pomorandže ili prstohvat kardamoma.