Različite vrste mesa spremaju se na različite načine, ono što ne biste trebali nikada da zaboravite je i marinada, koja čini pola posla.

Foto: Ilustracija/ Pixabay.com

Dobro pripremljeno meso je pravi gurmanski užitak i jako je bitna priprema.

Ljudi često griješe u osnovnim stvarima, kao što su stvaljanje u tiganj, posipanje začina... U nastavku teksta pročitajte kako da napravite najukusnije meso.

Iz frižidera stavljamo direktno u tiganj

Ako želite hrskavu koricu, kao i sočnu sredinu, najbolje bi bilo da meso "odmori" na sobnoj temperaturi barem pola sata prije pečenja. Jako je važno da tiganj bude baš vruć, jer ako pržite ili pečete meso u nedovoljno zagrijanom tiganju dobiće neprivlačnu sivu boju.

Premalo začina 

Nemojte da štedite na začinima, pogotovo kada solite. Oni daju specifičan šmek svakom jelu. 

Ocjenjivanje pipkanjem

Iskusni roštilj majstori mogu dotaknuti komad mesa i po njegovoj mekoći, odnosno tvrdoći, saznati je li isto spremno za posluživanje. Ako niste vješti u tome - nabavite kuhinjski termometar.

Jedemo odmah nakon skidanja s vatre 

Svaki komad mesa treba da "odmori" nakon termičke obrade otprilike dvostruko manje vremena nego što ste proveli pripremajući ga. U tom vremenu stabilizuju se sokovi u mesu.